1. 酒缸内的温度比外界更容易升高
酒缸内部的发酵过程需要一定的温度，而如果环境温度过低，则这个温度就很难达到。因为酒缸通常是在密闭的场所内，所以有利于酒缸内的温度升高，这也就为发酵提供了必要的条件。
另外，酒缸内的发酵物质与外界的空气接触面积相对较小，因此无法准确感受到外界的温度变化。所以，即使外界温度不高，只要酒缸内部的温度升高了，发酵也会顺利进行。
2. 酒缸内部的气氛更加适合发酵
酒缸内部的气氛是制作好酒所必须的条件之一。酒缸内部通常会充满着一些微生物，如酵母等，这些微生物会与原料发生作用，从而实现发酵过程。同时，这些微生物还会产生出一定量的二氧化碳和乙醇等物质，这些物质有利于保持酒缸内部的环境稳定。
此外，酒缸内部还存在一定的湿度和氧气含量，这些条件有助于支持酒的发酵过程。而外界因为风吹日晒和氧气气压等的影响，导致环境并不十分适合发酵。因此，在酒缸内部，发酵的条件更加适合，也更加有利于酿酒的成功。
3. 酒缸的大小和材质对发酵的影响
酒缸的大小和材质是影响发酵过程的另一重要因素。酒缸的大小不仅影响其通风的效果，而且还影响着酒缸内部的水分含量。酒缸内部如果是小缸的话，会容易造成酒缸内部的潮湿度过高，从而导致一些不良物质的产生。
而对于酒缸的材质，不同的材质会对发酵产生不同的影响。例如说，如果是用木桶做酒缸，由于木桶的孔隙性和渗透性比较大，会使酒缸内的微生物更加活跃和茁壮。而如果是使用塑料或金属等比较硬质的材质，缸内微生物生存的环境则会相应的弱化。
4. 发酵的一些注意事项
虽然酒缸内部的氛围对酿酒有着非常关键的作用，但也需要注意一些细节问题。例如要控制酒缸内部的温度和湿度，制作好的酒也要在必要的贮存条件下，以保证酒质的良好。此外，为了防止缸内微生物太过猖獗，还要注意适当添加些抑制剂，如香桶等。
最后，酿酒虽是一个复杂的过程，但只要注意上述细节问题，加以谨慎和细心的操作，一杯好酒也是很容易酿出来的。
